久々。 ３日続けてバケットを焼いた。 仕込みは、涼しい朝のうちに。 焼き上がりはお昼前。 やっぱり、酵母と気候の係わり合いはおっきいみたい。 特に酵母や小麦は、湿度によって大きく左右されると思う。 もちろん気温もだけど。 なので、一番湿度の低かっ…