チーズトマトトースト

ハルメイが夏休みに入って、やっと１週間。

先は長いです・・・。

子供たちが休みで１番困るのは、お昼ご飯。
「何が食べたい?」ってきくと、必ず「パン!」と返事が返ってくる。

「それじゃ、サンドイッチでも作ろうかっ！！」なんて意気込むと、
「焼いてマーガリンがいい。」とか、
「とろけへんスライスチーズのせて焼いてー！」

あっさり断られるんです・・・。

それぞれ好みどおりに作る。
（見た目？からだ？？の）バランスを考えて、
牛乳とヨーグルトとじいじいの畑のぷちトマトは、
有無を言わさず食べてもらう。

「私はどないして食べよかいな？？」と思いついたのが、
６枚切りの食パンに　
　↑ ７．８月はパン作りお休み。普通に売ってるイーストで焼いた食パンを使用。
とろけないスライスチーズを敷いて、
少し薄めに切ったトマトをのせ、
塩をふり、オリーブオイルをまわしかけ、
トースターで裏が焦げる手前まで、少しきつめに焼く。

２０代の頃、アメ村にあったカンテ（今もあるのかな?）でよく食べた
チーズトマトチャパテｲーを思い出して作ってみた。

ひとくちパクリ。とっても美味しい！
天然酵母のパンと違って、サクッと軽い口当たりの食パンと、
今が旬のトマトが美味しいからでしょうね。
塩をかけて焼くと、さらに甘さが増して味も濃厚に。
フレッシュのバジルなんか散らすと、
味も見た目も、おっされーになって良いのかもしれませんね。

人の食べているものは、美味しそうに見えるものです。
「お母さん、ひとくちちょうだい!」ハルとメイ。
「どう？？」
「めっちゃ美味しいなっ!」
心の中でガッツポーズ（笑）

この季節、ぜひとも試していただきたいお昼ご飯です。
トマト好きの方ならなおさら。
お試しあれ。