高野豆腐のチーズサンドかつ

昨日までの寒さが嘘みたい。
今日は、暖かくてとってもいいお天気なので
お布団を日光浴させました。

お日様の香りがするお布団に包まって眠るのが
いまから楽しみです。

　　

少し前に、ヨーガン レールの社員食堂　野菜で作る一皿料理
という本を購入しました。

実際、いくつか作ってみたのですが、
どれも美味しくって、はずれなし！
特に、ドレッシングの種類が豊富で、
その味にしばしば感動！
素材の味をいかすように考慮されたレシピのようで、
どれもやさしーい味付けです。

お肉と魚を一切使ってなくて、調味料も体に優しいものばかり。
メインの付け合せメニューとしても、活用できる１冊です。

この本にかなり影響され、
今日は、いつも常備してある高野豆腐を使って、
体に優しいメイン料理が出来ないかな？と考えていたところ、
思いつきました！高野豆腐のチーズサンドカツ！！

手順は、

１．高野豆腐５枚を水で戻し、間にチーズを挟むために
　　１枚が２枚にならないようにスライスする。

２．かつおのだし５００ccに薄口しょう油・酒・みりん大さじ１と
　　きび糖小さじ１ １/２・塩２つまみを加え、そこに１．を入れ
　　中弱火で約１５分柔らかくなるまで煮る。

３．煮上がったら２．の汁気を取り、間にナチュラルチーズを挟み、
　　コショウをまんべんなくふり、１枚を３等分にする。

４．小麦粉・玉子・水少量を混ぜたものに３．をくぐらせ、
　　パン粉をつけて、１８０℃の油でカリッと揚げる。出来上がり！

※自己流レシピなので、分かりにくかったらごめんなさい！

　　　

さっそく揚げたてをパクリ！
外はカリッと中はふわふわ！
高野豆腐というより胸肉のチキンカツに少し似た感じ。
ソースをかけてもうひと口。美味しいー。
私的には上出来！はなまるです！！

ハルメイも高野豆腐と気付かず、「美味しいなー！」って、
モリモリ食べてくれました。
嬉しいひと時です。

少し手間はかかりますが、
体にもお財布にもやさしーい１品です。
機会があったら、是非お試しくださいね。